TRASCENDER UN CONCEPTO A UN TEMA RELACIONADO.

MACROMÓLECULAS: CARBOHIDRATOS E ISOMERIA

SÍNTESIS

Los carbohidratos hacen parte de las macromoleculas , por ser los compuestos que se encuentran de manera más abundante en la naturaleza y se hallan en todos los tejidos animales y vegetales.

Suelen llamrse también GLICANOS y su fórmula general es:

Cn(H₂O)n, indicando de esta manera que existe una molécula de agua por átomo de carbono, por eso su nombre ( Hidratos de carbono o carbohidratos)

Sus principales funciones se resumen en:

Sirven como combustibles celulares por su función energética, igualmente, se comportan como un depósito de combustible y cumplen además múltiples funciones estructurales.

Por su estructura química , pueden ser considerados derivados de aldehidos o cetonas, es por eso , que también reciben el nombre de Polihidroxicetonas o Polihidroxialdehidos.

 Dependiendo de su función , pueden clasificarse en :

- MONOSACARIDOS: Azúcares más simples , entre ellos están la Glucosa, Fructosa, etc.

- DISACARIDOS: Formados por la unión de dos monosacaridos iguales o distintos, como por ejemplo : la Lactosa, la Maltosa, la Sacarosa.

- POLISACARIDOS: Formados por la unión de más de 20 monosacaridos simples.

Isomería en los carbohidratos.

Un isómero es un compuesto con igual formula molecular a otro, pero que difiere solo en la secuencia de los enlaces que forman al compuesto o en la orientación en el espacio de los átomos.

La presencia de átomos de carbono Asimétricos o Quirales (átomo de carbono al cual están unidos 4 átomos o grupos diferentes) en las moléculas de los carbohidratos, hace posible la formación de isómeros. Los compuestos que poseen la misma secuencia de enlaces, pero que difieren en la orientación de algunos átomos en el espacio, se conocen como Estereoisómeros o Isómeros Geométricos

A continuación se muestran ejemplos de isomeros:

CON EL APOYO DEL SIGUIENTE SITIO WEB.
Soy Carbohidrato. Carbohidratos ( En línea ) . http://carbohidratos.soy.es/ ( citado el 27 de septiembre de 2010).

 

TEMA ASOCIADO O DE INTERÉS

EL PAPEL DE LOS CARBOHIDRATOS EN LA DIETA DIARIA

RESULTADO DE LA BÚSQUEDA

Al realizar la búsqueda de el papel que cumplen los carbohidratos en la dieta diaria , encontramos información muy útil , que puedes ver en los siguientes Links:

-Carbohidratos en la dieta.

-Hidratos de carbono como complejos en las dietas de adelgazamiento.

-Los carbohidratos en la nutrición humana.